עוגת שוקולד ללא גלוטן גבוהה: פינוק מושלם לכל אירוע

כמי שחי עם צליאק , מציאת עוגות שוקולד טעימות וגבוהות ללא גלוטן יכולה להיות משימה מאתגרת. מתכונים רבים נוטים להיות דחוסים, יבשים או פשוט לא מספקים את אותה תחושת סיפוק כמו עוגת שוקולד קלאסית.

בפוסט זה, אשתף אתכם במתכון מנצח לעוגת שוקולד ללא גלוטן גבוהה, אוורירית ועשירה. העוגה הזו קלה להכנה, מתאימה לכל אירוע וזכתה לשבחים רבים מחברים ומשפחה.

המצרכים:

• 200 גרם שוקולד מריר
• 1 כוס שמן
• 5 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 6 כפות גדושות קורנפלור
• 1 שקית אבקת אפייה
• ½ כוס קקאו
• 1 שקית סוכר וניל
• ¼ כוס מים רותחים

אופן ההכנה:

1. ממיסים את השוקולד והשמן במיקרוגל או על בן מארי.
2. מקציפים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת קצף תפוח ובהיר.
3. מערבבים בקערה נפרדת את הקורנפלור, אבקת אפייה, קקאו וסוכר וניל.
4. מוסיפים את תערובת החומרים היבשים לתערובת הביצים בהדרגה תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה.
5. מוסיפים את תערובת השוקולד המומסת ומערבבים בעדינות.
6. מוסיפים ¼ כוס מים רותחים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
7. משמנים תבנית אפייה (רצוי תבנית חד פעמית) ושופכים את התערובת.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 40-45 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא נקי.
9. מצננים את העוגה לפני ההגשה.

טיפים:

• ניתן להוסיף לעוגה אגוזים קצוצים, פירות יבשים או תבלינים כמו קינמון או הל.
• ניתן להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב או שוקולד לבן.
• חשוב לא לאפות את העוגה יותר מדי, אחרת היא תהפוך ליבשה.
• ניתן לשמור את העוגה במקרר בקופסה אטומה למשך 3-4 ימים.

מחקרים:

מחקרים רבים מצביעים על הקשר בין צריכת גלוטן לבין בריאות מערכת העיכול. צליאק היא מחלה אוטואימונית הגורמת לדלקת במעי הדק כתוצאה מצריכת גלוטן. מחקרים אחרים מצביעים על קשר אפשרי בין צריכת גלוטן לבין מחלות נוספות, כגון סוכרת מסוג 1 ודלקת פרקים שגרונית.

שאלות ותשובות:

האם העוגה הזו מתאימה גם למי שלא סובל מצליאק?

כן, בהחלט! העוגה הזו טעימה ומתאימה לכל אחד, גם למי שלא סובל מצליאק או רגישות לגלוטן.

האם ניתן להחליף את הקורנפלור בקמח אחר?

כן, ניתן להחליף את הקורנפלור בקמח ללא גלוטן אחר, כגון קמח כוסמין או קמח תפוחי אדמה. עם זאת, חשוב לציין שהמרקם של העוגה עשוי להשתנות מעט.

האם ניתן להכין את העוגה בתבנית אחרת?

כן, ניתן להכין את העוגה בתבנית אחרת, אך חשוב שהיא תהיה בגודל דומה. זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם לגודל ולצורת התבנית.

האם ניתן להקפיא את העוגה?

כן, ניתן להקפיא את העוגה לאחר שהיא התקררה לגמרי. יש להפשיר אותה במקרר לפני ההגשה.

טיפים נוספים:

• ניתן להוסיף לעוגה ציפוי שוקולד, קצפת או פירות טריים.
• ניתן להכין את העוגה בגרסה פרווה על ידי החלפת החלב במים או חלב סויה.
• ניתן להכין את העוגה במיקרוגל על ידי ערבוב כל החומרים בקערה גדולה והכנסת התערובת למיקרוגל למשך 5-7 דקות.

סיכום:

עוגת שוקולד ללא גלוטן גבוהה היא פתרון נהדר עבור אנשים הסובלים מצליאק או רגישות לגלוטן. העוגה הזו קלה להכנה, טעימה ומתאימה לכל אירוע.

• מידע על צליאקיה: https://www.celiac.org/

הערה: פוסט זה אינו מהווה תחליף לייעוץ רפואי.