עוגת שקדים קוקוס ותפוז נפלאה בלי טיפה של קמח

מי אמר שעוגה חייבת להכיל קמח? עוגת השקדים, קוקוס ותפוז הזו היא הוכחה חותכת לכך שאפשר ליהנות מקינוח נהדר, קל להכנה ועשיר בטעמים גם בלי החומר המוכר. העוגה הזו היא פתרון מושלם עבור חובבי קינוחים נטולי גלוטן, וגם עבור מי שפשוט מחפש קינוח קל ומרענן.

מצרכים:

• 200 גרם שקדים טחונים
• 100 גרם קוקוס טחון
• 1 כוס סוכר
• 4 ביצים
• 1/2 כוס שמן
• 1/4 כוס מיץ תפוזים
• 1 כפית גרידת תפוז
• 1/2 כפית תמצית וניל
• קורט מלח
• 3 כפות שקדים פרוסים (לקישוט)

אופן ההכנה:

1. חממו את התנור ל-180 מעלות.
2. ערבבו בקערה גדולה את השקדים הטחונים, קוקוס טחון, סוכר, מלח וגרידת תפוז.
3. בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עם שמן, מיץ תפוזים ותמצית וניל.
4. הוסיפו את תערובת הביצים לתערובת החומרים היבשים וערבבו עד לאיחוד.
5. שפכו את התערובת לתבנית משומנת ואפו במשך 30-35 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא נקי.
6. פזרו מעל העוגה את השקדים הפרוסים ואפו עוד 5 דקות.
7. תנו לעוגה להתקרר מעט לפני ההגשה.

טיפים:

• ניתן להשתמש בקוקוס טחון דק או גס, לפי הטעם.
• ניתן להוסיף לעוגה גם אגוזים קצוצים, צימוקים או פירות יבשים אחרים.
• ניתן להחליף את מיץ התפוזים במיץ לימון או מיץ תפוחים.
• ניתן להגיש את העוגה עם קצפת, גלידה או יוגורט.

מחקרים:

• מחקר שנערך בשנת 2017 מצא שקמח שקדים עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים וויטמינים ומינרלים.
• מחקר אחר שנערך בשנת 2019 מצא שקמח שקדים יכול לסייע בהורדת רמות הכולסטרול והסוכר בדם.

שאלות ותשובות:

ש: האם ניתן להכין את העוגה ללא תבנית?

ת: כן, ניתן להכין את העוגה בתבנית קפיצית או תבנית סיליקון.

ש: האם ניתן להקפיא את העוגה?

ת: כן, ניתן להקפיא את העוגה עד חודש.

ש: האם ניתן להחליף את השקדים הטחונים בקמח אחר?

ת: כן, ניתן להחליף את השקדים הטחונים בקמח כוסמין, קמח תפוחי אדמה או קמח אורז.

ש: האם ניתן להכין את העוגה ללא ביצים?

ת: כן, ניתן להכין את העוגה עם תחליף ביצים, כמו רסק תפוחי עץ או בננה.

ש: האם ניתן להכין את העוגה ללא סוכר?

ת: כן, ניתן להכין את העוגה עם ממתיק מלאכותי, כמו סטיביה או אריתריטול.

ש: האם ניתן להכין את העוגה ללא שמן?

ת: כן, ניתן להכין את העוגה עם מחית תפוחי עץ או רסק בננה במקום שמן.

טיפים נוספים:

• ניתן להוסיף לעוגה תבלינים כמו קינמון או אגוז מוסקט, לפי הטעם.
• ניתן להבריש את העוגה בסירופ סוכר פשוט לפני האפייה, לקבלת מראה מבריק וטעם מתוק יותר.
• ניתן להגיש את העוגה עם פירות טריים או קפואים.

המלצות:

• אם אתם מחפשים קינוח דומה, נסה עוגת שקדים ותפוחים.
• אם אתם מחפשים קינוח נטול גלוטן אחר, נסה עוגת שוקולד וקוקוס.
• אם אתם מחפשים קינוח קל להכנה, נסה עוגיות קוקוס.

מחקרים נוספים:

• מחקר שנערך בשנת 2020 מצא שקמח שקדים יכול לסייע בהפחתת תחושת הרעב.
• מחקר אחר שנערך בשנת 2021 מצא שקמח שקדים יכול לשפר את בריאות מערכת העיכול.

סיכום:

עוגת שקדים קוקוס ותפוז היא קינוח נהדר, קל להכנה ועשיר בטעמים. העוגה הזו היא פתרון מושלם עבור חובבי קינוחים נטולי גלוטן, וגם עבור מי שפשוט מחפש קינוח קל ומרענן.