עוגת שוקולד כשרה לפסח עם קמח שקדים: מתכון מושלם לחג

פסח מתקרב, וחגיגות אביב כבר באוויר. בין המנהגים והמסורות הרבות של החג, קשה להתעלם מהמקום המרכזי שתופסת האפייה. עוגות, עוגיות ומאפים מכל הסוגים מככבים על שולחן החג, ומעניקים לו ניחוח מתוק ומפתה.

אך מה עושים מי שמעוניינים ליהנות מכל הטוב הזה, אך נמנעים מגלוטן או מחמץ? אל חשש! עולם האפייה הכשרה לפסח התפתח מאוד בשנים האחרונות, ומציע מגוון רחב של מתכונים יצירתיים וטעימים.

בפוסט זה, אני רוצה לשתף אתכם במתכון אהוב עליי במיוחד: עוגת שוקולד עשירה ונימוחה, המבוססת על קמח שקדים. העוגה הזו קלה להכנה, אינה דורשת מיומנויות אפייה מיוחדות, והיא מתאימה גם למי שמעוניינים להפחית בצריכת גלוטן.

המרכיבים:

• 200 גרם שוקולד מריר איכותי, קצוץ
• 100 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות
• 4 ביצים גדולות
• 1 כוס (200 גרם) סוכר
• 1/2 כוס (100 גרם) קמח שקדים
• 3 כפות קקאו
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס (120 מ"ל) מים רותחים

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אינגליש קייק ומניחים נייר אפייה בתחתית.
2. בקערה גדולה, ממיסים את השוקולד והחמאה יחד, באמבט מים רותחים או במיקרוגל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
3. בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
4. מאחדים את תערובת השוקולד עם תערובת הביצים והסוכר, ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
5. בקערה קטנה, מערבבים את קמח השקדים, הקקאו, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים לתערובת השוקולד והביצים ומערבבים עד להטמעה.
6. בהדרגה, מוסיפים את המים הרותחים תוך כדי ערבוב מתמיד, עד לקבלת בלילה אחידה.
7. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואופים במשך 35-40 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא נקי.
8. מצננים את העוגה בתבנית לפני ההגשה.

טיפים:

• ניתן להוסיף לעוגה אגוזים קצוצים, פירות יבשים או תבלינים כמו קינמון או ציפורן טחונה.
• עבור מראה מרשים יותר, ניתן לצפות את העוגה בגנאש שוקולד, אבקת סוכר או קצפת.
• ניתן לשמור את העוגה בקופסה אטומה במקרר עד 4 ימים.

מחקרים:

מחקרים רבים מצביעים על קשר בין צריכת גלוטן לבין דלקות מעיים ותופעות לוואי נוספות. עבור אנשים הסובלים מצליאק או רגישות לגלוטן, חשוב להקפיד על תזונה נטולת גלוטן.

קמח שקדים מהווה תחליף מצוין לקמח חיטה, והוא עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים וויטמינים.

המלצות לשדרוג עוגת שוקולד כשרה לפסח עם קמח שקדים:

עבור טעם שוקולדי עמוק יותר:

• השתמשו בשוקולד מריר איכותי עם אחוז קקאו גבוה (לפחות 70%).
• הוסיפו 1/4 כפית קפה נמס לתערובת השוקולד והחמאה המומסת.
• צפו את העוגה בגנאש שוקולד עשיר המורכב משוקולד מריר, שמנת מתוקה ומעט חמאה.

עבור מרקם עשיר ולח יותר:

• הוסיפו 1/2 כוס פירות יבשים קצוצים, כמו צימוקים, אגוזים או חמוציות, לבלילה.
• החליפו 1/4 כוס מהקמח שקדים בקמח קוקוס.
• הוסיפו 1/4 כוס שמנת חמוצה או יוגורט לבלילה.

עבור מראה מרשים:

• צפו את העוגה בקרם שוקולד לבן או קצפת.
• קשטו את העוגה בפירות טריים, פרחים אכילים או אגוזים.
• ציירו דוגמאות או כתובות על העוגה באמצעות שוקולד מומס.

טיפ: נסו שילובים שונים של תוספות ותבלינים כדי לגלות את הטעם האהוב עליכם ביותר.

חשוב לציין: שינויים במתכון עשויים להשפיע על זמן האפייה והמרקם הסופי של העוגה. מומלץ לבדוק את העוגה באופן קבוע במהלך האפייה ולבצע התאמות לפי הצורך.

סיכום:

עוגת שוקולד כשרה לפסח עם קמח שקדים היא מתכון קל, מהיר וטעים, המושלם עבור חג הפסח או לכל אירוע אחר. העוגה עשירה, נימוחה ובעלת טעם שוקולדי עמוק, והיא מתאימה גם למי שמעוניינים להפחית בצריכת גלוטן.

עם מספר התאמות פשוטות, ניתן לשדרג את העוגה עוד יותר ולהפוך אותה לקינוח מרשים ומהנה.

אני ממליץ לכם לנסות את המתכון הזה ולגלות בעצמכם כמה קל וטעים להכין עוגת שוקולד כשרה לפסח שתגרום לכל בני המשפחה להתלהב.