בבלוג זה, אשתף אתכם במתכון קל ופשוט להכנת גלידת שוקולד ביתית ללא חלב מרוכז, תוך שימוש במרכיבים טבעיים ובריאים. המתכון הזה יתאים גם למי שמעוניין להימנע מחלב פרה, טבעונים, ואנשים עם רגישות לסוכר.
המתכון:
מצרכים:
- 400 מ"ל חלב צמחי (שקדים, קוקוס, סויה, אורז – לבחירתכם)
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (70% קקאו ומעלה)
- 100 גרם סוכר קוקוס או סילאן
- 2 כפות קורנפלור
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
אופן ההכנה:
- בקערה גדולה, ערבבו את החלב הצמחי, הסוכר קוקוס/סילאן, קורנפלור, תמצית וניל ומלח.
- חממו את התערובת בסיר על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהיא מסמיכה ומגיעה למרקם של פודינג.
- שברו את השוקולד לקוביות קטנות והוסיפו אותו לתערובת החלב החמה. ערבבו עד שהשוקולד נמס completely.
- הורידו את הסיר מהאש והניחו לתערובת להתקרר לחלוטין.
- העבירו את התערובת הקרה למכונת גלידה והקפיאו בהתאם להוראות היצרן.
- אם אין לכם מכונת גלידה, שפכו את התערובת הקרה לתבנית אטומה והקפיאו למשך מספר שעות. ערבבו את התערובת כל שעה עם מזלג כדי למנוע היווצרות גבישי קרח.
- לאחר שהגלידה קפואה, ניתן להגיש אותה מיד או לאחסן במקפיא עד להגשה.
טיפים:
- ניתן להוסיף לתערובת אגוזים קצוצים, פירות יבשים, שוקולד צ'יפס או תוספות אחרות לפי הטעם.
- למי שמעוניין בגלידה עשירה יותר, ניתן להוסיף עוד 100 גרם שוקולד מריר.
- חשוב להשתמש בשוקולד איכותי עם אחוז גבוה של קקאו לקבלת טעם עשיר ומריר.
- ניתן להקפיא את הגלידה בתבניות ארטיק ולהגיש אותה כמנה צוננת ומרעננת.
שאלות ותשובות:
ש: האם ניתן להכין את הגלידה הזו ללא קורנפלור?
ת: כן, ניתן להכין את הגלידה גם ללא קורנפלור. עם זאת, ייתכן שהמרקם שלה יהיה מעט פחות סמיך.
ש: האם ניתן להשתמש בסוג אחר של סוכר?
ת: כן, ניתן להשתמש בסוכר חום, סוכר דמררה או סירופ מייפל במקום סוכר קוקוס/סילאן.
ש: כמה זמן ניתן לשמור את הגלידה במקפיא?
ת: ניתן לשמור את הגלידה במקפיא עד חודשיים.
מחקרים:
- מחקר שפורסם בכתב העת "Nutrition" מצא כי צריכת שוקולד מריר עשויה לתרום לשיפור תפקוד כלי הדם ולהפחית את הסיכון למחלות לב.
- מחקר נוסף שפורסם בכתב העת "Appetite" מצא כי צריכת גלידה עשויה לשפר את מצב הרוח ולהפחית את רמות הסטרס.
שדרוג גלידת השוקולד הביתית שלכם: טיפים והמלצות
גלידת השוקולד הבסיסית שהצגתי לכם היא טעימה ומשביעה, אך ניתן לשדרג אותה עוד יותר באמצעות טיפים והמלצות פשוטות:
שוקולד:
- השתמשו בשוקולד מריר איכותי עם אחוז גבוה של קקאו (70% ומעלה) לקבלת טעם עשיר ומריר.
- נסו סוגים שונים של שוקולד מריר, כמו שוקולד קריאולי, שוקולד מדגסקר או שוקולד בלגי, לכל אחד מהם טעם ייחודי משלו.
- ערבבו סוגים שונים של שוקולד מריר יחד כדי ליצור תערובת טעמים ייחודית.
תוספות:
- הוסיפו אגוזים קצוצים, פירות יבשים, שוקולד צ'יפס או תוספות אחרות לפי הטעם.
- ערבבו פנימה חמאת בוטנים, טחינה או נוטלה לקבלת טעם עשיר ואגוזי.
- הוסיפו תבלינים כמו קינמון, ציפורן או הל לקבלת טעם חם ומיוחד.
- ערבבו פנימה מחית פירות, כמו פטל, תות או מנגו, לקבלת טעם פירותי מרענן.
טכניקה:
- הקפיאו את התערובת במכונת גלידה איכותית לקבלת מרקם קרמי וחלק.
- הקפיאו את התערובת בתבניות ארטיק לקבלת מנה צוננת ומרעננת.
- גלגלו את הגלידה הקפואה בכף גלידה לקבלת מרקם רך ואוורירי.
- הגישו את הגלידה עם קצפת, רוטב שוקולד או פירות טריים.
ניסוי וטעייה:
אל תפחדו לנסות וטעום! שחקו עם מרכיבים שונים ותוספות שונות כדי למצוא את השילוב המושלם עבורכם. הכי חשוב, תהנו מהתהליך ומהתוצאה!
- איך להכין גלידה ביתית ללא מכונה – YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=KNimrjeJrvo
סיכום:
גלידת שוקולד ביתית ללא חלב מרוכז היא קינוח טעים, קל להכנה ובריא. השתמשו בטיפים ובמלצות שהצגתי לכם כדי לשדרג את הגלידה שלכם וליצור קינוח מיוחד ומרענן שכולם ייהנו ממנו.
